El turismo del vino se ha consolidado como alternativa económica, social y cultural, impulsando investigaciones académicas del fenómeno de forma multidisciplinaria. De este modo, se ha identificado que la mayoría de los destinos desarrolla las actividades turísticas relacionadas al vino con base a visitas a las bodegas, degustación y venta. En Calonge i Sant Antoni, municipio ubicado en la zona de l’Empordà, el sector cuenta con un diferencial: la existencia de los vinos de payés, que son elaborados de manera artesanal como se hacía en los siglos XVIII y XIX. A este modo de elaboración tradicional se relaciona un conjunto de elementos que conforman un patrimonio cultural material, inmaterial y natural con gran potencial turístico. De este modo, este estudio busca identificar debilidades y potencialidades de la oferta actual y realizar una propuesta para la puesta en valor de los vinos de payés con base en los atributos que conforman el conjunto de elementos patrimoniales del territorio
Wine tourism has established as an economic, social and cultural alternative, promoting academic research of this phenomenon in a multidisciplinary way. In this sense, it has been identified that most of the destinations develop tourism activities related to wine, based on visits to wineries, tasting and sale. In Calonge i Sant Antoni, a municipality located in the area of l'Empordà, this sector has an important distinguishing: the existence of the wines of payés, which are elaborated in artisanal way as it was done in the eighteenth and nineteenth centuries. This way of proceeding in a traditional elaboration, relates a set of tangible and intangible, natural and cultural heritage elements with a great tourist potential. Accordingly, this study seeks to identify weaknesses and potentials of the current offer and create a proposal for wines of payés value based on the attributes that make up the heritage elements of the territory
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