Pasturisme en una granja familiar de porcí. Projecte de diversificació econòmica a Casa Bechs

Abstract

Al llarg de les darreres dècades, les explotacions agràries han experimentat transformacions significatives que han conduït cap a un escenari poc esperançador, especialment per a les petites i mitjanes explotacions. Com a conseqüència, s'està perdent no només la diversitat de les explotacions agràries, sinó també una part important del patrimoni cultural i tradicional associat a aquestes activitats, així com les històries personals de moltes generacions. En aquest context de canvi i pèrdua, es fa evident la necessitat de revalorar les explotacions agràries com a recursos d'atracció turística amb un enorme potencial per salvaguardar el patrimoni rural i posar-lo a l'abast de la població. El Pasturisme n'és un exemple clar, una modalitat que integra les necessitats del sector ramader amb les del sector turístic, oferint l'oportunitat de conèixer de primera mà el món ramader i els productors. Amb l'objectiu de reconduir les tendències actuals, el present treball proposa la creació d’un producte de turisme vivencial en una explotació ramadera familiar a Viver i Serrateix, a la comarca del Berguedà. Aquest projecte es fonamenta en entrevistes realitzades a diversos agents del territori i en els resultats de 127 enquestes, permetent desenvolupar en profunditat el producte de turisme vivencial. L'objectiu és donar a conèixer, mitjançant visites guiades, la granja de cria de porcs, el procés d’elaboració de la carn, i oferir als visitants la possibilitat de participar en un taller d’embotits i en una degustació dels productes carnis elaborats per l’empresa familiar que viu i treballa a l’explotació

Over the last few decades, agricultural holdings have experienced significant transformations that have led to a bleak scenario, especially for small and medium-sized farms. As a consequence, not only the diversity of farms is being lost, but also an important part of the cultural and traditional heritage associated with these activities, as well as the personal histories of many generations. In this context of change and loss, it is evident the need to revalue the agricultural holdings as resources of tourist attraction with an enormous potential to safeguard the rural heritage and make it available to the population. Pasturism is a clear example of this, a modality that integrates the needs of the livestock sector with those of the tourism sector, offering the opportunity to get to know the livestock world and its producers first hand. With the aim of redirecting current trends, this paper proposes the creation of an experiential tourism product in a family farm in Viver and Serrateix, in the Berguedà region. This project is based on interviews carried out to different agents of the territory and on the results of 127 surveys, allowing to develop in depth the experiential tourism product. The objective is to show, through guided visits, the pig breeding farm, the meat elaboration process, and to offer visitors the opportunity to participate in a tasting of the meat products elaborated by the family business that lives and works on the farm