DUGiDocsEstudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
dc.contributor
dc.contributor.author
dc.contributor.other
dc.date.accessioned
2010-05-12T08:36:32Z
dc.date.available
2010-05-12T08:36:32Z
dc.date.issued
2009-09
dc.identifier.citation
Alofra Marcé, M. (2009). Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat. A 'Enginyeria Industrial (EI)'. Girona: Universitat. [Consulta: 26 d’abril 2010]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/2263
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat de
caracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),
termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica
(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàtica
de les xocolates
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
cat
dc.relation.ispartofseries
Enginyeria Industrial (EI)
dc.rights
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
dc.type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess