DUGiDocsEstudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
Text Complet
Compartir
L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat de
caracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),
termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica
(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàtica
de les xocolates
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons:Reconeixement - No comercial - Sense obra derivada (by-nc-nd)
