Catalan gastronomy in the province of Girona: a study of tourists’ awareness of gastronomy and the available gastronomic options in accommodations

Abstract

Tourists are interested in getting to know the gastronomy of the

destinations. Those tourists who visit the Costa Brava are confused with the

knowledge of Catalan cuisine. Based on this observation, the web pages of the

lodgings in the province of Girona are analysed to see if the typical

2/2

regional food is served, and the hoteliers are surveyed to find out what they

are offering on Catalan cuisine. The results show: little interest in

offering regional cuisine, but still far from what is necessary for the

tourist to know the traditional cuisine; and scarce willingness to show the

gastronomic offer through the network, so the tourist may have difficulty in

finding information on the food that can be enjoyed at the destination. This

contrasts with the efforts made by different tourism promotion agents to

publicize Catalan gastronomy

Els turistes s'interessen en conèixer la gastronomia de les destinacions.

Aquells turistes que visiten la Costa Brava denoten confusió en el

coneixement de la cuina catalana. Partint d'aquesta observació s’analitzen

les pàgines web dels allotjaments de la província de Girona, per comprovar si

s’hi serveix menjar típic de la regió, i s'enquesten als hotelers per saber

quina és la seva disposició alhora d’oferir cuina catalana. Els resultats

mostren: un cert interès a oferir cuina de la regió, però encara lluny del

que és necessari per tal de que el turista conegui la gastronomia

tradicional; i poca disposició en parlar de l’oferta gastronòmica a través de

la xarxa, de manera que el turista pot tenir dificultats al cercar informació

sobre el menjar que pot degustar a la destinació. Aquest fet es contraposa

amb els esforços que els diferents agents de promoció turística fan per donar

a conèixer la gastronomia catalana