La recerca que desenvolupa
el grup de Tecnologia Alimentària de la UdG
s’emmarca en l’àmbit de la Tecnologia i
Biotecnologia dels Aliments, i es desenvolupa dins l’Institut
de Tecnologia Agroalimentària (INTEA). Aquest grup
és membre, des de la seva creació al 1994, de la
Unitat de Tecnologia Agroalimentària (TAG) de la Xarxa de
Referència en Tecnologia dels Aliments (XaRTA) de la
Generalitat de Catalunya, dins el marc del Pla de Recerca de Catalunya.
La XaRTA fou creada amb l’objectiu de potenciar els grups
capdavanters a Catalunya en Tecnologia dels Aliments, per tal de
millorar la recerca en aquest àmbit i la
transferència de tecnologia cap al sector. Agrupa diferents
unitats d’universitats i centres de recerca de Catalunya que
treballen, de forma complementària, en el camp de la
caracterització, la manipulació i el processament
dels aliments. La Unitat TAG de la UdG treballa en línies
prioritàries establertes en un pla quadriennal per la XaRTA.
llegir +