{ "dc.contributor.author": "Donaire, José Antonio" , "dc.date.accessioned": "2013-04-23T12:15:23Z" , "dc.date.available": "2013-04-23T12:15:23Z" , "dc.date.issued": "2010-12-14" , "dc.identifier.uri": "http://hdl.handle.net/10256/7750" , "dc.description.abstract": "El professor José Antonio Donaire, padrí de Joan Roca, n’ha destacat la inquietud per la recerca de nous conceptes i de noves tècniques culinàries a partir d’un coneixement sòlid i profund de la tradició gastronòmica catalana, sense oblidar els aspectes emocionals associats a la cuina. Així mateix, ha posat de relleu el protagonisme dels paisatges i els seus canvis estacionals en la cuina" , "dc.format.mimetype": "application/pdf" , "dc.language.iso": "cat" , "dc.publisher": "Universitat de Girona. Àrea de Comunicació i Relacions Institucionals" , "dc.relation.ispartofseries": "Investidura de doctors honoris causa" , "dc.relation.uri": "http://hdl.handle.net/10256.1/1843" , "dc.rights": "Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain" , "dc.rights.uri": "http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/" , "dc.subject": "Discursos acadèmics" , "dc.subject": "School orations" , "dc.subject": "Discursos universitaris -- Universitat de Girona" , "dc.subject": "College orations -- Universitat de Girona" , "dc.subject": "Universitat de Girona -- Títols acadèmics" , "dc.subject": "Universitat de Girona -- Degrees, Academic" , "dc.title": "Discurs de presentació del cuiner Joan Roca i Fontané, a càrrec del Dr. José Antonio Donaire" , "dc.type": "info:eu-repo/semantics/lecture" , "dc.rights.accessRights": "info:eu-repo/semantics/openAccess" }