{ "dc.contributor": "Blanch, Consol" , "dc.contributor": "Farjas Silva, Jordi" , "dc.contributor.author": "Alofra Marcé, Marcel" , "dc.contributor.other": "Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior" , "dc.date.accessioned": "2010-05-12T08:36:32Z" , "dc.date.available": "2010-05-12T08:36:32Z" , "dc.date.issued": "2009-09" , "dc.identifier.citation": "Alofra Marcé, M. (2009). Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat. A 'Enginyeria Industrial (EI)'. Girona: Universitat. [Consulta: 26 d’abril 2010]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/2263" , "dc.identifier.uri": "http://hdl.handle.net/10256/2263" , "dc.description.abstract": "L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat de caracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX), termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica (MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàtica de les xocolates" , "dc.format.mimetype": "application/pdf" , "dc.language.iso": "cat" , "dc.relation.ispartofseries": "Enginyeria Industrial (EI)" , "dc.rights": "Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)" , "dc.rights.uri": "http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca" , "dc.subject": "Xocolata -- Anàlisi" , "dc.subject": "Xocolata -- Indústria i comerç" , "dc.subject": "Xocolata -- Fabricació" , "dc.subject": "Chocolate -- Analysis" , "dc.subject": "Chocolate industry" , "dc.title": "Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat" , "dc.type": "info:eu-repo/semantics/bachelorThesis" , "dc.rights.accessRights": "info:eu-repo/semantics/openAccess" }