Visualitzant Tesis doctorals (INTEA) per autor "Comaposada i Beringues, Josep"
​ ​ ​ ​

Espectroscòpia NIR per a la determinació on-line de l'AW i del contingut d'aigua i sal durant l'assecat de productes crus-curats

Tesi open access ​

​

Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation

Tesi open access ​

​