DUGiDocsObtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
dc.contributor
dc.contributor.author
dc.contributor.other
dc.date.accessioned
2011-11-22T12:20:33Z
dc.date.available
2011-11-22T12:20:33Z
dc.date.issued
2011-09
dc.identifier.citation
Casals Sánchez, A. (2011). Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)'. Girona: Universitat. [Consulta: 2 de novembre de 2011]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/3822
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
cat
dc.relation.ispartofseries
Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
dc.rights
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
dc.type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess