Projecte d’una indústria elaboradora de begudes làcties ubicada a Vilablareix (El Gironès)

Abstract

És objecte del present projecte descriure, dissenyar i dimensionar una indústria alimentària productora de begudes isotòniques a base del reaprofitament del lactosèrum residual obtingut d’una indústria formatgera ja existent, situada a la zona industrial de Vilablareix (Gironès) que té com a objectiu comercialitzar la beguda isotònica. Per això, el projecte inclou l’estudi de mercat del producte; la identificació, anàlisi i elecció d’alternatives; la definició del procés productiu; el dimensionament de la maquinària i altres aspectes d’enginyeria de procés, de l’edificació, les instal·lacions i altres variables tècniques i econòmiques necessàries per executar el projecte.