Fòrum Gastronòmic de Girona 2025

​
​

17, 18 i 19 de març de 2025

 

Podeu veure un recull d'imatges del Fòrum Gastronòmic de Girona en la seva edició de l'any 2025 i resum de les presentacions de tesi de la Càtedra de Gastronomia de la UdG clicant aquí.
​
​
​
​
​
Jerarquia  ​

Sabores del mundo: una reflexión sobre las experiencias gastronómicas de turistas con requerimientos alimentarios específicos

Presentació open access ​

​

¿Es momento de crear un negocio? proceso de toma de decisión para emprender de mujeres migrantes en negocios gastronómicos

Presentació open access ​

​

Posta en valor de la ruta gastronòmica del blat de moro crioll a través del col·lectiu de dones locals

Revolució verda en la restauració: un meta-anàlisis de la sostenibilitat

Cuinant una marca gastronòmica: el cas d'un municipi rural i industrial

Presentació open access ​

​