Microbial characterization of different bread-making processes and assessment of their impact on human intestinal dysbiosis and inflammatory bowel disease
Text Complet
embargat.txt
Sol·licita còpia a l'autor de l'article
En omplir aquest formulari esteu demanant una còpia de l'article dipositat al repositori institucional (DUGiDocs) al seu autor o a l'autor principal de l'article. Serà el mateix autor qui decideixi lliurar una còpia del document a qui ho sol•liciti si ho creu convenient. En tot cas, la Biblioteca de la UdG no intervé en aquest procés ja que no està autoritzada a facilitar articles quan aquests són d'accés restringit.
Compartir
Inflammatory bowel disease (IBD) is a group of immune-mediated chronic inflammatory intestinal conditions of multifactorial etiology. Unfortunately, there are still some gaps in its pathophysiology and, therefore, in its treatment. Compelling evidence has demonstrated the role of the gut microbiome on IBD. Furthermore, manipulating the gut microbiome has become a promising tool for many medical conditions. In particular, prebiotic products can help improve gut health in IBD subjects by modulating the gut microbiome.
This thesis aims to describe the potential of traditional and modern bread to modulate the gut microbiome and improve gut health in IBD subjects. For this purpose, a characterization of the microbial ecology throughout different bread-making processes was conducted by high-throughput sequencing of the 16S and 18S ribosomal ribonucleic acid (rRNA) genes. The impact of the different ingredients and methods of bread-making on the nutritional composition of the final baked bread was assessed. An in vitro study with fecal samples (n=6) as well as an in vivo randomized clinical trial (n=23) were conducted to evaluate the potential of traditional and modern breads on gut microbiome and irritable bowel syndrome (IBS)-like symptomatology in IBD patients. Changes in fecal microbiota composition were assessed either by quantitative polymerase chain reaction (qPCR) or high-throughput sequencing of the 16S rRNA gene. Specific metabolomics analyses targeting different short-chain fatty acids (SCFA) were performed. Clinical IBS-like symptomatology was assessed through medical questionnaires and inflammatory parameters
ADVERTIMENT. Tots els drets reservats. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.