Millora del benestar animal en el sector porcí i la seva respectiva millora a la qualitat de la carn

Abstract

Based on the interest in improving the harsh conditions suffered by the pig sector, it has been proposed to disapprove of the general idea of scientific studies in the field of meat quality "animal welfare during the fattening stage does not affect the quality of the final meat product", based on two intertwined experiments. First of all, well-being of pigs have been investigated, secondly, it has been checked whether or not it improves the quality of meat

Partiendo del interés por mejorar las duras condiciones que sufre el sector porcino, se ha propuesto desaprobar la idea general de los estudios científicos en el campo de la calidad de la carne "el bienestar animal durante la etapa de engorde no afecta a la calidad del producto cárnico final", a partir de dos experimentos entrelazados. En primer lugar, se ha investigado la mejora del bienestar de los cerdos y, en segundo lugar, se ha comprobado si esta mejora de bienestar mejora la calidad de la carne

Partint de l’interès per millorar les dures condicions que pateix el sector porcí, s’ha plantejat desmentir la idea general dels estudis científics en l’àmbit de la qualitat de la carn “el benestar animal durant el període d’engreix no afecta a la qualitat del producte carni final”, a partir de dos experimentacions entrellaçades. En primer lloc, s’ha investigat la millora del benestar dels porcs i, en segon lloc, s’ha comprovat si aquesta millora de benestar millora la qualitat de la carn