Cerveza artesanal como producto turístico gastronómico en Catalunya
Text Complet
Compartir
El mercado de la cerveza artesanal en Catalunya crece cada año y con él, nuevas formas de presentar el producto al público, con la creación de diferentes ofertas para satisfacer la demanda. Tendencia mundial con poca literatura dedicada, el turismo cervecero ofrece el contacto con experiencias exclusivas junto con la difusión del consumo de productos autóctonos y otras actividades culturales y culinarias. Ante este contexto, el problema de investigación es: ¿Los cerveceros artesanos de Catalunya estarían interesados y preparados para desarrollar el turismo cervecero? Luego, el objetivo general de este estudio es hacer una propuesta para potenciar el valor de la cerveza artesanal en Catalunya como recurso turístico local, a partir de las opiniones y percepciones de los propios cerveceros artesanales. Para ello, se realizó el análisis bibliográfico de literatura previa, informes sectoriales, observación participante, y como herramienta, un formulario de entrevista cualitativa online. El cuestionario se inspiró en la investigación anterior y fue respondido por 36 expertos del sector de la cerveza artesanal. A través del análisis de contenido de estas respuestas, los hallazgos son una colección exclusiva y sin precedentes de la perspectiva de los cerveceros. También se pudo comprender la baja complejidad del turismo cervecero en Catalunya clasificado actualmente en el primer orden de la tipología de turismo gastronómico. A partir de este escenario, se formulan recomendaciones de propuestas a partir de las ideas de los propios cerveceros para la puesta en valor, el incremento y la dinamización del territorio en términos de turismo cervecero artesanal, junto al turismo gastronómico
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons:Reconeixement - No comercial - Sense obra derivada (by-nc-nd)
![Creative Commons by-nc-nd4.0](/themes/BiblioUdG/images/creative-commons-by-nc-nd.png)
Localització