Projecte d'una indústria de producció de quefir ubicada a la comarca de la Cerdanya

Abstract

El present projecte té com a objecte dissenyar una indústria de producció de quefir ubicada a la comarca de la Cerdanya, en concret al municipi de Bellver de Cerdanya. Es preveu comercialitzar el quefir produït a nivell espanyol. Per aquest motiu, s’ha estudiat el mercat del quefir, s’han identificat i estudiat diferents alternatives, s’ha dimensionat el procés productiu necessari per obtenir el producte, s’han dimensionat l’edificació i les instal·lacions, s’ha determinat la incidència ambiental, s’ha programat l’execució del projecte i s’ha estudiat la viabilitat econòmica que suposa dur a terme aquest projecte