Projecte d'adequació i instal·lació d'un celler per elaboració de vi a Verdú

Abstract

Aquest projecte es redacta per una família amb tradició centenària en el món vinícola, on s’han dedicat exclusivament a la producció de raïm. El seu objectiu és la construcció d’una bodega per tal d’ampliar el seu negoci, no només amb la producció del raïm sinó també en l’elaboració de vi. En aquests moments aquesta família disposa de 25 Hec de raïm, el qual està format per parellada, macabeu i ull de llebre, amb una producció anual de 250000 kg de raïm. En aquests moments, gairebé el 100% del raïm que cullen el venen a diferents empreses i/o cellers, però voldrien canviar aquesta política i treballar amb uns 70000 kg de raïm recol·lectat per ells en l’elaboració del seu propi vi

This project is written by a family with a centuries-old tradition in the world of wine, where have been devoted exclusively to the production of grapes. Its purpose is to build one winery in order to expand its business, not only with the production of grapes but also in winemaking. At the moment this family has 25 Hec of grapes, which consists of parellada, macabeo and tempranillo, with an annual production of 250,000 kg of grapes. On these At the moment, almost 100% of the grapes they harvest are sold to different companies and / or wineries, however they would like to change this policy and work with about 70,000 kg of grapes harvested by them in the elaboration of his own wine