Sistemes alimentaris observats en el «Llibre [de la] comanda, refató y imfermeria» (1779-1791) de l’Hospital de Santa Caterina de Girona

​​​​Vila, Pep
Share
Dono a conèixer i estudio parcialment un llibre de compres de queviures i material divers (1779-1791) de l’hospital de Santa Caterina de Girona. Gairebé totes les despeses consignades són de tipus alimentari. Aquesta mena de registre de comptabilitat el portava un prior o un administrador nomenat per una junta rectora. També comento i reprodueixo altres documents de la mateixa temàtica, anteriors i posteriors a aquest, en qualitat d’annexos. Eren els usos de taula vigents que seguien uns grups socials determinats de dirigents i servidors de l’establiment (prior o comanador/a, metge, apotecari, fadrí apotecari, clergues, dides, germans i germanes, personal d’infermeria, mossos, un escolà, etc.) ​
​L'accés als articles a text complet inclosos a RACO és gratuït, però els actes de reproducció, distribució, comunicació pública o transformació total o parcial estan subjectes a les condicions d'ús de cada revista i poden requerir el consentiment exprés i escrit dels autors i/o institucions editores