El Turisme gastronòmic a les destinacions turístiques urbanes: el cas de la ciutat de Girona

Abstract

El turisme gastronòmic és una tendència que està en auge en destinacions turístiques d’arreu del món ja que aporta un elevat valor afegit a l’estada del visitant. Partint d’aquesta realitat, el present treball té com a objectiu principal analitzar en quina situació es troba la oferta gastronòmica de la ciutat de Girona i observar si aquesta és o no víctima de la globalització alimentària. Per a fer-ho, s’ha executat una recerca literària sobre aquesta tipologia de turisme i s’ha complementat amb la realització d’entrevistes a diferents entitats tant públiques com privades per poder fer així un anàlisi més complert des de diferents perspectives

Gastronomic tourism is a trend that is growing in tourist destinations around the world as it provides a high added value to the visitor’s stay. Based on this reality, the main objective of this work is to analyse the situation of the gastronomic offer of the city of Girona and to observe if it is or not a victim of food globalization. In order to achieve this, it has been carried out a literary research of this type of tourism and it has been complemented by interviews to different entities, both public and private, to be able to make a more complete analysis from different points of view