Micotoxines en el blat de moro. Efecte de la varietat en la presència de micotoxines en el gra

Abstract

La presència de micotoxines en el cereal és una de les principals causes de la desvalorització del gra degut a problemes associats a la salut animal i humana, baixos rendiments de producció i conseqüentment disminució dels ingressos pel productor. Aquestes són produïdes per alguns fongs principalment dels gèneres Aspergillus, Penicillium i Fusarium. Aquests fongs creixen bàsicament en substrats d’origen vegetal com per exemple els cereals sempre i quan tinguin les característiques ambientals òptimes (temperatura i humitat). També hi ha altres factors com les pràctiques culturals, el transport i la conservació que poden influir en el desenvolupament dels fongs productors de micotoxines en el blat de moro. A més, el blat de moro pot ser atacat per múltiples paràsits, animals, àcars, insectes, nematodes, rosegadors, ocells i principalment barrinadors com Sesamia nonagrioides, Ostirnia nubilalis i Helicoverpa armigera produint així ferides a la planta que poden ésser punts d’entrada per a la infecció de fongs

The presence of mycotoxins in cereals is one of the main causes of the devaluation of grain due to problems associated with animal and human health, low yields and consequently diminution of the income by the producer. These are produced by some fungi mainly of the genera Aspergillus, Penicillium and Fusarium. These fungi grow mainly on substrates of plant origin such as cereals as long as they have the optimum environmental characteristics (temperature and humidity). too there are other factors that can influence cultural practices, transportation and conservation in the development of mycotoxin-producing fungi in maize. Also, wheat can be attacked by multiple parasites, animals, mites, insects, nematodes, rodents, birds and mainly borers such as Sesamia nonagrioides, Ostirnia nubilalis and Helicoverpa armigera thus causing plant wounds that may be entry points for the fungi