Optimització de la producció de bacteriocines amb activitat antimicrobiana en cultius de Pantoea spp

Abstract

El foc bacterià és una malaltia de quarantena causada pel bacteri Erwinia amylovora que afecta principalment als fruiters de llavor com la pomera, perera i codonyer i altres plantes ornamentals de la família de les Rosàcies. Assolir un maneig del foc bacterià efectiu és extremadament difícil, ja que no hi ha tractaments curatius disponibles. L’estratègia preferida es basa en la utilització de mesures preventives que permeten evitar l’arribada i dispersió del patogen. En el camp de nous compostos pel desenvolupament de productes bactericides, els pèptids ofereixen unes bones expectatives d’utilització. Aquests compostos presenten avantatges interessants com elevada activitat (antimicrobiana o estimuladora de defenses, entre altres), baixa toxicitat i elevada biodegradabilitat. D'acord amb aquestes propietats els pèptids s’adeqüen a les exigències de la nova legislació d’ús sostenible de productes fitosanitaris. El gènere Pantoea spp. és un grup de bacteris gram-negatius de la família de les Enterobacteriàcies, no esporulats, amb metabolisme fermentatiu. En aquest treball s’estudia el seu efecte preventiu en malalties bacterianes causades pel bacteri Erwinia amylovora