Creació de la ruta turística de l'oli a la DO Empordà

Abstract

La Ruta de l’Or Líquid és un pla d’oleoturisme que s’ha desenvolupat a la DOP Empordà amb l’objectiu de donar protagonisme a l’oli d’oliva, un element clau a les comarques que el componen i que no acaba de tenir la notorietat que mereix. Es tracta d’un seguit de rutes dins el territori de la DOP on es mescla l’aprenentatge del món de l’oli d’oliva, amb la finalitat que la cultura de l’oli perduri, juntament amb visites a diversos indrets d’interès per conèixer de més a prop la història de l’Empordà. El treball comprèn un estudi teòric de l’olivera i l’oli d’oliva. Es centra en la seva història i l’aparició al territori català perquè es coneguin els seus orígens i es comprengui la seva importància. Per entendre que l’oli d’oliva no és tan sols un condiment alimentari, es fa un estudi dels passos que es segueix a l’hora de classificar els olis en el mercat. Es dóna a conèixer el mètode de tast i l’òrgan encarregat de classificar els olis de Catalunya amb la finalitat de transmetre la importància que es té a l’hora de seguir un control en el seu etiquetatge. A més, es dóna a conèixer les diverses DOP de Catalunya i es fa un estudi més exhaustiu a la DOP Empordà. Per comprendre el llegat de la cultura de l’oli al territori empordanès, es fa palès el patrimoni cultural català envers l’oli, així com els seus usos al llarg de la història i l’herència que hem rebut fins als nostres dies. La part pràctica comprèn entrevistes a diferents persones d’interès pel treball, que han ajudat a construir el projecte d’oleoturisme. A més, es desenvolupa un estudi dels diferents llocs que s’inclouen dins el projecte d’oleoturisme, l’Or Líquid, per tal de poder-nos fer una idea de què és allò que es visitarà.