Història de la indústria làctia a les comarques gironines: la Central Lletera Municipal de Girona i La Lactaria Española de Vidreres, entre d'altres
dc.contributor.author
dc.date.accessioned
2018-11-06T12:02:04Z
dc.date.available
2018-11-06T12:02:05Z
dc.date.issued
2017-12-20
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
This doctoral thesis is about the history of dairy industry in the regions of Girona through the analysis of different centres that there are nowadays in Girona, especially the most important centres like “La Central Lletera” of Girona and la “Lactaria” of Vidreres, currently known as “Vidreres Llet”. In the first place, it has taken into account the
characteristics of the milk production and the economic sector, that allow us to follow the evolution of different centres in the region of Girona, and the most representative of all dairy products. Examples like the centres of Girona and Vidreres, which are both treated individually in the second and third parts of this thesis, represent the main theme of this research. “La Central” was considered a pioneer in industrial packaging of milk in Spain. The centre of Vidreres has been, and currently is, the largest industrial site of milk packaging in the province.
Aquesta tesi doctoral s’endinsa en la història de la indústria lletera a les comarques gironines a través de l’anàlisi dels centres industrials existents a la demarcació, i en especial dels dos més importants: la Central Lletera de Girona i La Lactaria de Vidreres, coneguda actualment com a Vidreres Llet. A la primera part, s’han tingut en compte les característiques del sector fabril i econòmic lleter, el que ens ha permés contextualitzar l’evolució dels diferents centres lleters de les contrades, representatius de tots els productes làctics. Els exemples de Girona i Vidreres, tractats individualment en la segona i la tercera part de la tesi respectivament, representen la base principal de l’investigació i per tant de la tesi. La Central Lletera de Girona va ser considerada pionera a l’estat espanyol en l’envasat industrial de llet. El centre vidrerenc ha estat i continua essent el major recinte industrial envasador de llet de la província.
dc.format.extent
694 p.
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
cat
dc.publisher
Universitat de Girona
dc.rights
L'accés als continguts d'aquesta tesi queda condicionat a l'acceptació de les condicions d'ús establertes per la següent llicència Creative Commons: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
dc.subject.other
dc.title
Història de la indústria làctia a les comarques gironines: la Central Lletera Municipal de Girona i La Lactaria Española de Vidreres, entre d'altres
dc.type
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.director
dc.subject.udc
dc.type.version
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.contributor.tutor
dc.coverage.geolocation
east=2.822396602251729; north=41.986387839573204; name=Central lletera municipal de Girona
east=2.743285799999967; north=41.81090039999999; name=Lactaria Española Vidreres, Sils
Localització