L’Oli d’oliva amb denominació d’origen: un anàlisi exploratori del mercat i dels consumidors catalans

Abstract

Aquest projecte té, com a principal objectiu, trobar què mou als consumidors a l’hora de comprar oli d’oliva amb Denominació d’Origen. Es tracta d’un producte molt arrelat a la nostra terra, però que, moltes vegades, passa desapercebut. Estudiant el comportament del consumidor podem veure si les estratègies seguides per les empreses oleícoles estan donant una imatge i unes característiques del seu producte adequades. És molt important, per part de les empreses, saber què és allò que busca el client i adaptar el seu producte, al màxim, a les seves necessitats. Per a fer-ho s’ha d’estudiar i analitzar el seu comportament. Han de conèixer quins són els atributs més valorats pel conjunt dels clients, i llavors, buscar noves idees i adaptar les estratègies empresarials als resultats obtinguts. Per tal de dur a terme aquest petit estudi s’ha dut a terme un anàlisi del sector oleícola, tant a nivell nacional com internacional, per tal de veure quines són les tendències que segueix el mercat. Posteriorment, a partir del mètode d’anàlisi del consumidor català i s’han obtingut i comentat els resultats, posant èmfasi en l’existència de diversos segments de clients (a partir dels atributs que més valoren). Finalment, s’exposen diferents millores de les estratègies empresarials a implantar, per tal que les empreses puguin aconseguir arribar al major nombre de consumidors possible. Tot això s’ha fet tenint en compte les limitacions d’aquest estudi, donades les característiques de les dades usades