Monasteries and tourism: interpreting sacred landscape through gastronomy = Monasterios y turismo: interpretar el paisaje sagrado a través de la gastronomía = Monastérios e turismo: interpretar a paisagem sacra através da gastronomial
dc.contributor.author
dc.date.accessioned
2017-01-24T12:42:25Z
dc.date.available
2017-01-24T12:42:25Z
dc.date.issued
2017-01-01
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
This article analyses the role of monasteries as a sacred space and how their relationship with tourism depicts a landscape of 'good taste'. Monasteries are examples of both tangible and intangible heritage, and are highly symbolic built spaces that have often become the guardians of tradition. They are strongly embedded within a local cultural landscape, which has determined their historical evolution. Monasteries used to be selfsufficient communities that relied on the resources available in their local environment, e.g. they produced their own wine, which was essential for the celebration of the Eucharist; or they preserved food from their own produce. Gastronomy in monasteries can be a tool to improve tourists' visitor experience, in so far as it respects the values that these sacred spaces represent. This article explores the literature on monasteries as sacred spaces; the relationship between their tangible and intangible heritage attributes; and how monasteries and their heritage are linked to tourism. This is illustrated through examples from Spain
Este artigo analisa o papel dos monastérios como espaço sagrado e como sua relação com o
turismo configura uma paisagem de “bom gosto”. Os monastérios são um exemplo de convergência
entre patrimônio tangível e patrimônio intangível. São espaços construídos com alta carga simbólica e
que têm atuado, em muito casos, como guardiões da tradição. Ao mesmo tempo que estão claramente
enraizados em um território e em uma paisagem que têm condicionado seu desenvolvimento. Os
monastérios eram auto-suficientes, obtinham o que necessitavam a partir de seu entorno. Por isso,
por exemplo, elaboravam seu própio vinho, tão necessário para o ritual litúrgico; preparavam
conservas para manter frescos por mais tempo os produtos que cultivavam. Fazer um juízo dos
monastérios através da gastronomia pode ser uma ferramenta para melhorar a experiência do
visitante turista, na medida que se respeita os valores representados por esses espaços sagrados. Este
texto explora esta relação a partir de uma revisão bibliográfica acerca dos monastérios como espaço
sagrado, a relação entre o patrimônio tangível e intangível, bem como o vínculo desses espaços com o
patrimônio e com o turismo. A busca das informações se exemplifica com alguns estudos de caso
espanhóis
: Este artículo analiza el papel de los monasterios como espacio sagrado y cómo su relación
con el turismo perfila un paisaje de «buen gusto». Los monasterios son un ejemplo de convergencia
entre patrimonio tangible y patrimonio intangible. Son espacios construidos altamente simbólicos que
han actuado en muchos casos como guardianes de la tradición. Al mismo tiempo, están claramente
arraigados a un territorio y un paisaje, que ha condicionado su desarrollo. Los monasterios eran
unidades autosuficientes que obtenían lo que necesitaban de su entorno. Por eso, por ejemplo,
elaboraban su propio vino, tan necesario para el rito litúrgico, o preparaban conservas para mantener
durante más tiempo los productos frescos que cultivaban. Poner en valor los monasterios a través de
la gastronomía puede ser una herramienta para mejorar la experiencia del visitante turista, en la
medida que se lleve a cabo respetando los valores representados por estos espacios sagrados. Este
documento explora esta relación a partir de una revisión de la literatura que ha tratado los monasterios
como espacios sagrados, la relación entre el patrimonio tangible e intangible, y la vinculación de estos
espacios y patrimonio con el turismo. Esta búsqueda de información se ejemplifica con algunos casos
españoles
dc.format.extent
22 p.
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.relation.isformatof
Reproducció digital del document publicat a: https://doi.org/10.7784/rbtur.v11i1.1221
dc.relation.ispartof
Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2017, vol. 11, núm. 1, p. 175-196
dc.relation.ispartofseries
Articles publicats (D-G)
dc.rights
Reconeixement 3.0 Espanya
dc.rights.uri
dc.source
Aulet Serrallonga, Sílvia Mundet i Cerdan, Lluís Vidal Casellas, Dolors 2017 Monasteries and tourism: interpreting sacred landscape through gastronomy Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo 11 1 175 196
dc.subject
dc.title
Monasteries and tourism: interpreting sacred landscape through gastronomy = Monasterios y turismo: interpretar el paisaje sagrado a través de la gastronomía = Monastérios e turismo: interpretar a paisagem sacra através da gastronomial
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.version
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.doi
dc.identifier.idgrec
026253
dc.identifier.eissn
1982-6125