Projecte d’una planta de processament de carn ecològica ubicada a Vila-Sacra (Alt-Empordà)

Abstract

La indústria que es projecta estarà ubicada al terme Municipal de Vila-sacra (Girona), a la parcel•la 3 del polígon 4 de les Closes Margalles. Aquesta, parcel•la disposa de subministrament d’electricitat, aigua potable, telefonia i comunicacions. L’activitat a la que esta destinada la parcel•la en l’actualitat és a la ramaderia i a l’agricultura. La intenció de realitzar aquesta indústria per part del productor neix a partir d’observar que el ramader normalment surt perjudicat quan ha de vendre la carn de vedella a les grans empreses del sector secundari ja que aquestes ofereixen un preu molt ajustat. El que es pretén amb aquesta indústria és que el propi ramader pugui donar un salt al sector secundari produint el seu propi producte. El producte que es pretén realitzar és el resultat de cuinar i millorar les característiques organolèptiques d’una part de la vedella. Aquest producte es realitzarà a partir dels animals de la mateixa explotació i de les explotacions veïnes, totes elles a partir de la ramaderia ecològica conferint un producte de proximitat i de qualitat