http://hdl.handle.net/10256/8881 Thu, 08 May 2025 12:27:26 GMT 2025-05-08T12:27:26Z http://hdl.handle.net/10256/23952 Valorització de corrents residuals de l'explotació industrial de fruits secs mitjançant el desenvolupament de materials d'elevat valor afegit Jaadi El Harrak, Chorouk Fri, 01 Sep 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/23952 2023-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/23951 Síntesis verde de nanopartículas de hierro cero: condiciones de síntesis para obtener nanopartículas idóneas para integrar en envases alimentarios López Lizán, Juan El primer paso en este trabajo, consistió en realizar una síntesis verde de nanopartículas de hierro cero usando ácido tánico y citrato de sodio como agentes estabilizadores i reductores respectivamente. Este primer experimento se llevó a cabo con condiciones encontradas en la bibliografía, siendo estas una solución de hierro al 0,05M y otra de ácido tánico al 4,1 mM junto con citrato de sodio al 180 mM, relación de volúmenes entre la solución de hierro y la solución de agentes reductor y estabilizante de 2/3, temperatura a 100ºC y sin presencia de oxígeno; The first step in this work was to carry out a green synthesis of iron nanoparticles using tannic acid and sodium citrate as stabilizing and reducing agents respectively. This first experiment was carried out with conditions found in the bibliography, being a solution of iron at 0.05M and another of tannic acid at 4.1 mM together with sodium citrate at 180 mM, volume ratio between the solution of iron and the solution of reducing and stabilizing agents of 2/3, temperature at 100ºC and without the presence of oxygen Fri, 01 Sep 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/23951 2023-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/23950 Optimització de les propietats barrera del paper amb cera d'abella i nanocel·lulosa Carrascal Alvaro, Iker Fri, 01 Sep 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/23950 2023-09-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/23948 Automatització del procés de fermentació alcohòlica en la producció de vi blanc Vergara Garcia, Yacu Moana En aquest estudi, vam presentar una estratègia d'automatització per a la fermentació alcohòlica en la producció de vins blancs i rosats. Inicialment, vam seleccionar un model matemàtic per descriure el comportament del llevat i anticipar el seu desenvolupament. Aquest model tenia com a objectiu permetre la presa de decisions anticipades per abordar possibles problemes. La validació del model amb dades de fermentacions reals va mostrar una relativa fidelitat a la realitat, encara que es van observar discrepàncies en situacions de canvis bruscos de temperatura o fermentacions extremes (molt ràpides o lentes). El model també va estar dotat d’un sistema d’optimització de variables per trobar les millors consignes pel procés. En segon lloc, vam desenvolupar un sistema d'automatització que incloïa controladors, sensors i actuadors. Les variables crítiques controlades en aquest procés abastaven la temperatura, els nivells de sucre i la conductivitat. Amb l'ajuda d'un diagrama de contactes, vam assolir la plena automatització del procés juntament amb el model, controladors, sensors i actuadors. Tot i els resultats prometedors, el sistema encara presenta àrees de millora, com l’optimització de la temperatura i la implementació del model en un controlador. Malgrat això, aquest estudi ofereix una solució innovadora per al control de la fermentació alcohòlica en la producció de vins blancs i rosats, amb el potencial d'avançar en l'optimització del sistema en el futur; In this study, we presented an automation strategy for alcoholic fermentation in the production of white and rosé wines. Initially, we selected a mathematical model to describe yeast behavior and anticipate its development. This model was intended to enable early decision-making to address potential problems. Validation of the model with real fermentation data showed a relative fidelity to reality, although discrepancies were observed in situations of sudden temperature changes or extreme fermentations (very fast or slow). The model was also equipped with a variable optimization system to find the best guidelines for the process. Second, we developed an automation system that included controllers, sensors, and actuators. Critical variables controlled in this process included temperature, sugar levels and conductivity. With the help of a contact diagram, we achieved full automation of the process together with the model, controllers, sensors and actuators. Despite the promising results, the system still presents areas for improvement, such as temperature optimization and the implementation of the model in a controller. Despite this, this study offers an innovative solution for the control of alcoholic fermentation in the production of white and rosé wines, with the potential to advance the optimization of the system in the future Fri, 01 Sep 2023 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/23948 2023-09-01T00:00:00Z