http://hdl.handle.net/10256/26738 Wed, 14 May 2025 18:07:43 GMT 2025-05-14T18:07:43Z http://dugi-doc.udg.edu:443/bitstream/id/128637/ http://hdl.handle.net/10256/26738 http://hdl.handle.net/10256/26743 Posta en valor de la ruta gastronòmica del blat de moro crioll a través del col·lectiu de dones locals Grau Parramon, Sílvia; Mundet i Cerdan, Lluís; Fachini, Cristina; Meneguel, Cinthia Presentació sobre com el turisme pot col·laborar en la valorització del patrimoni gastronòmic. Aquest estudi té per finalitat preservar i reforçar la identitat local a través del blat de moro crioll com a matèria prima de força plats tradicionals. I gràcies al turisme gastronòmic es poden conèixer els hàbits i les formes de viure i menjar d'una comunitat Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/26743 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/26742 Revolució verda en la restauració: un meta-anàlisis de la sostenibilitat Pascual Olivé, Mireia; Donaire, José Antonio Presentació de Mireia Pascual Olivé i José Antonio Donaire sobre un estudi consistent en una meta-anàlisi de la sostenibilitat en l'àmbit del turisme, la gastronomia i la restauració Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/26742 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/26741 Cuinant una marca gastronòmica: el cas d'un municipi rural i industrial Gulisova, Barbora Presentació de Barbora Gulisova, investigadora postdoctoral de la Facultat de Turisme de la Universitat de Girona, sobre la creació d'una marca gastronòmica per al municipi de Sønderborg (Dinamarca) Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/26741 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10256/26740 ¿Es momento de crear un negocio? proceso de toma de decisión para emprender de mujeres migrantes en negocios gastronómicos Díaz Botero, Luisa Presentació de Luisa Díaz Botero, investigadora predoctoral de la Facultat de Turisme de la Universitat de Girona, sobre dones migrants emprenedores en temes relacionats amb la gastronomia a Catalunya Tue, 18 Mar 2025 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/10256/26740 2025-03-18T00:00:00Z