Implantació d’un sistema APPCC en les línies de canelons, croquetes i lasanyes a l’empresa de plats precuinats CUINATS JOTRI S.L.
dc.contributor
dc.contributor.author
dc.contributor.other
dc.date.accessioned
2014-02-05T12:35:05Z
dc.date.available
2014-02-05T12:35:05Z
dc.date.issued
2013-06
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
Les diferents normatives, europea i nacional regulen la necessitat d’establir sistemes d’autocontrol
que assegurin un nivell minim de seguretat dels productes alimentaris i de les normes relatives als
manipuladors d’aliments. Les empreses del sector alimentari son les responsables de la higiene en els
seus establiments, basant-se en l’Analisi de Perills i Punts de Control Critic (APPCC) i controlant el
possible risc contra la salut en la cadena alimentaria. Els responsables de l’empresa de plats
precuinats cuinats Jotri S.L. estan interessats en la implementacio d’un sistema d’autocontrol de la
qualitat. Per aixo estan interessats en la implementacio d’un sistema d’autocontrol de la seguretat
alimentaria (APPCC). Es realitzara la determinacio de punts critics a controlar en les linies de canelons
de carn i l’apliacio de mesures preventives i mesures correctores en les linies de canelons, croquetes
i lasanyes
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
cat
dc.relation.ispartofseries
Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
Implantació d’un sistema APPCC en les línies de canelons, croquetes i lasanyes a l’empresa de plats precuinats CUINATS JOTRI S.L.
dc.type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.coverage.geolocation
east=2.7960791000000427; north=41.9741144; name=Cuinats Jotri S.L.
Localització