DUGiDocsDesenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina
dc.contributor
dc.contributor.author
dc.contributor.other
dc.date.accessioned
2012-12-04T12:06:02Z
dc.date.available
2012-12-04T12:06:02Z
dc.date.issued
2012-06
dc.identifier.uri
dc.description.abstract
Els objectius d’aquest treball han estat l’obtenció de seroalbúmina porcina en pols per caracteritzar-la físico-químicament i funcional i utilitzar-la com a substituta de la clara d’ou en la producció de magdalenes
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
cat
dc.relation.ispartofseries
Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)
dc.rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights.uri
dc.subject
dc.title
Desenvolupament d’ingredients funcionals a partir del fraccionament del sèrum de sang porcina
dc.type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.rights.accessRights
info:eu-repo/semantics/openAccess