Influència de la restricció alimentària i del maneig presacrifici sobre el benestar i la qualitat de la canal i la carn en porcí

Repositori DSpace/Manakin

Mostra el registre parcial de l'element

dc.contributor Fàbrega Romans, Emma
dc.contributor Puigvert Colomer, Xavier
dc.contributor.author Cros i Jordana, Josep
dc.contributor.other Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior
dc.date.issued 2006-09
dc.identifier.citation Cros i Jordana, J. (2006).Influència de la restricció alimentària i del maneig presacrifici sobre el benestar i la qualitat de la canal i la carn en porcí. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Explotacions Agropecuàries (ETAEA)'. Girona: Universitat. [Consulta: 16 abril 2012]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/4267
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10256/4267
dc.description.abstract S’han estudiat un total de 75 mascles sencers (50% Pietrain, 25% Duroc i 25% Landrace) des de les dues setmanes de vida (±4,00kg) en el Centre de Control Porcí de l’IRTA (CCP) fins les 24 hores posteriors al seu sacrifici (±100,00kg) a l’escorxador del Centre de Tecnologia de la Carn de l’IRTA (CTC). Al CCP es varen avaluar aspectes de comportament i benestar animal, així com diferents paràmetres de consums i creixements individuals de cada animal. A l’escorxador del CTC es van avaluar les característiques de qualitat de la canal i la carn de les 75 canals provinents dels animals estudiats. Les dades de consum individual es van poder recollir mitjançant el sistema SACA (Sistema Automàtic de Consum d’Aliment) que permet saber quins són els consums individuals de cada animal i en quin moment del dia es produeixen les seves visites a la menjadora. L’objectiu era determinar l’efecte del dejuni en granja (DJ) i del temps d’espera en l’escorxador (TE) sobre el benestar animal, la qualitat de la canal i la carn de porc i el que es van anomenar altres variables i ràtios. També es van analitzar els consums individuals d’aliment per cada animal. Es van tenir en compte dos períodes de dejuni (2 i 12 hores) i tres temps d’espera en l’escorxador (0, 5 i 10 hores)
dc.format.mimetype application/pdf
dc.language.iso cat
dc.relation.ispartofseries Enginyeria Tècnica Agrícola. Explotacions Agropecuàries (ETAEA)
dc.rights Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd)
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca
dc.subject Carn de porc
dc.subject Porcs -- Alimentació
dc.subject Porcs -- Hàbits i conducta
dc.subject Pork
dc.subject Swine -- Feeding and feeds
dc.subject Swine -- Behavior
dc.title Influència de la restricció alimentària i del maneig presacrifici sobre el benestar i la qualitat de la canal i la carn en porcí
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis


Text complet d'aquest document

 

Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element:

Mostra el registre parcial de l'element

Documents relacionats

Cerca a DUGiDocs


Consulta

El meu compte

Estadístiques

Aquest fitxer és restringit

El fitxer al qual voleu accedir és un element restringit i per veure'l heu de tenir permisos. Poseu-vos en contacte amb nosaltres per accedir al document.

  1. Ens posarem en contacte a l'adreça proporcionada.